Filetes

A la plancha con alcaparras a la mantequilla y aceite de oliva. Con gajos de papas fritas y salsa tártara.

Salsa dulce de jamaica y puré de papa.

Con camarón y pulpo salteados con chile caribe, de árbol, serrano y cilantro, salsa de vino blanco y salsas negras.

Con barniz de chipotle.

Con salsa de soya, cebollin y aceite de ajonjoli.

Sobre cubos de cebolla y tomate con salsa ligera de vino blanco y cilantro.

Aceite de olivo al vino blanco

Camarón, hojuelas de ajo, chile serrano, y salsas negras al vino blanco.

Con pimientos y champiñones. Germen de soya, frituras de ajo y chile de árbol [cite: 209] en salsa soya y sriracha.

Al vino blanco y perejil.

Con champiñón, espárrago y tomate cherry en salsa cremosa de tomate al vino blanco sobre puré de papa.

Con camarones, salsa de chiles caribe con salsa de soya, jugo de limón y mantequilla.

Sellado y acompañado de tapenade de la casa y tomate cherry.

Ahumado en casa con mezquite regional.. Sobre penne con crema de té de limón, listones de esparrago, calabaza y ejote.

Con champiñones y cebollin preparados con aceite de ajonjoli picoso y salsa soya.

Con fettuccine y listones de calabaza y zanahoria en salsa de chile pasilla y nectar de agave

Con pimiento amarillo, tomate escalfado y cebolla morada. Salsa de soya, yuzu y aji amarillo con gajos de papas fritas.

Adobo de chiles verdes y cilantro. Elotes de plaza con mantequilla, cebollin y cilantro. Crujiente de maiz.

Glaseado oriental de ajonjoli con un toque de chiltepin a las brasas. Ejotes, chicharo chino y arroz japonés

Banderilleado, Frito/Tronchado, Encebollado, Zarandeado, Frito en chicharrones.